Voici quelques-uns des meilleurs restaurants d'Espagne selon le Guide Repsol 2025

Mendi Goikoa Bekoa

Ce restaurant existe depuis longtemps. Situé dans une ancienne ferme basque construite pour la première fois au pied du mont Anboto en 1745, le chef Job Yurrebaso a revitalisé ce restaurant avec un tout nouveau menu et une nouvelle ambiance. Mendi Goikoa Bekoa se spécialise dans les plats basques traditionnels, mais avec une touche moderne. Les produits locaux sont présentés sans fioritures. C'est une cuisine copieuse, bien servie et authentique. Des plats bien connus comme les poivrons de Guernica et les « kokotxas » de merlu valent vraiment la peine d'être essayés ici. Le prix moyen d'un dîner par personne est de plus de 60 euros.

Casa Rubén

Casa Rubén est situé au cœur des Pyrénées aragonaises et est un restaurant familial très apprécié, ouvert depuis 1987. Il est désormais dirigé par Rubén Coronas, la deuxième génération de la famille à gérer le restaurant. Plats traditionnels, produits locaux et touches originales apportant l'inattendu à l'attendu font tous de ce restaurant un lieu qui se démarque. Les plats à ne pas manquer ici incluent les ragoûts de veau et les cannellonis d'esturgeon. Le prix moyen d'un dîner par personne est de plus de 60 euros.

Narea

Narea est connu pour deux choses : la cuisine et la vue. Ce restaurant est réputé pour offrir la meilleure vue sur Vejer de la Frontera. Mais la cuisine se démarque également. Le couple et chefs renommés Jaime Batista et Alejandra Gnisci créent des plats authentiques de Cadix, mais les présentent avec une touche moderne et internationale. Parmi les meilleurs plats de la carte figurent la raie au saindoux coloré, ou le gibier façon Cadix. Le prix moyen d'un dîner par personne est de plus de 60 euros.

Marmurio do Río

C'est un thème récurrent des restaurants de cette liste qu'ils proposent une cuisine espagnole authentique servie de manière créative. Marmurio do Río se spécialise dans des interprétations modernes de la cuisine galicienne. Le chef Luis Moreno est aux commandes ici, et les plats à ne pas manquer incluent la caldeirada de arroz, un ragoût de riz, et les cannellonis de lièvre. Le prix moyen d'un dîner par personne est de plus de 60 euros.

La Casa de Manolete Bistró

La Casa de Manolete Bistró est un restaurant situé à l'intérieur d'un palais cordouan. Ce cadre luxueux fut autrefois la maison du célèbre torero Manolete, et c'est aujourd'hui un espace élégant et raffiné. Détenu par Juanjo Ruiz et Reme Romero, il s'agit d'un restaurant de fusion servant un délicieux mélange de cuisine cordouane et française. Parmi les plats notables figurent les gambas rouges, le poulpe, le thon rouge, la queue et le pigeon. Le prix moyen d'un dîner par personne est de 30 à 60 euros par personne.

Silbo Gomero

Silbo Gomero est considéré comme l'un des meilleurs restaurants des îles Canaries. Il sert des produits cultivés localement, présentés par le chef local Braulio Simancas. La qualité de la cuisine est élevée mais les prix du menu sont abordables, ce qui permet au restaurant d'attirer une clientèle variée. Parmi les plats les plus réputés de la carte figurent les poivrons rôtis à la coriandre et le pil-pil de mérou salé, les haricots au chorizo et fanon séché ou le confit de morue, le beurre blanc au mojo rouge et le mojo à la coriandre. Le prix moyen d'un dîner par personne est d'environ 50 euros par personne.

Cocina con Mimo

Situé sur la Plaza de San Marcelo à León, vous trouverez un restaurant discret mais très apprécié. Dirigé par le chef Javier del Blanco, il est considéré comme l'un des restaurants les plus emblématiques de la ville grâce à sa combinaison de créativité et de savoir-faire culinaire. Parmi les plats remarquables à ne pas manquer figurent la cecina de tomate de Mansilla et des recettes classiques telles que le cocido ou la soupe de truite. Le prix moyen d'un dîner par personne est d'environ 35 euros par personne.

Alberca

Alberca est un restaurant situé au cœur de Trujillo, Cáceres, ouvert depuis 1997. C'est une référence de la scène culinaire d'Estrémadure et il sert des plats à la fois innovants et nostalgiques. Le chef Mario Clemente est aux commandes de ce riche menu et se spécialise dans la création de plats qui lui rappellent la cuisine de sa mère. Le prix moyen d'un dîner par personne est de 35 à 60 euros par personne.

Estirpe

Le dernier restaurant sur lequel nous souhaitons attirer votre attention est Estirpe, situé à Yecla, Murcie. Si vous ne connaissez pas cette ville, elle se trouve au carrefour entre Castille-La Manche, Murcie et Valence. Le restaurant est dirigé par le chef autodidacte Juan Azorín et sa partenaire Ana Sánchez, et se targue de servir des plats frais et d'origine locale. Le menu change régulièrement pour s'adapter à ce qui est disponible sur le marché local à chaque saison, vous ne mangerez donc jamais deux fois le même repas. Le prix moyen d'un dîner par personne est de 40 à 60 euros par personne.

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