Es gibt kein Essen, das als quintessentieller spanisch angesehen wird als Paella. Es ist ein einfaches One-Pot-Gericht, das unglaublich einfach zu machen ist, vorausgesetzt, Sie können das strenge spanische Rezept folgen. Paella wird in Hunderten von Ländern auf der ganzen Welt hergestellt, aber oft werden zusätzliche Zutaten hinzugefügt oder wesentliche Inhaltsstoffe übersehen. So viel, dass Sie vielleicht unsicher darüber sind, wie eine traditionelle und authentische Paella aussehen sollte.

Was ist Paella? Und welche Zutaten sollten Sie vermeiden, in das Gericht aufzunehmen? Hier ist alles, was Sie über Paella wissen müssen:

Was ist Paella?

Paella ist ein traditionelles spanisches Gericht, das ursprünglich aus Valencia stammt und im November 2021 für seine wichtige kulturelle Bedeutung in der Region Schutzstatus erhielt. In der ganzen Welt gilt Paella als das Nationalgericht Spaniens, aber im Land selbst gilt sie als Valencianisches Gericht.

Der Name Paella stammt vom walisischen Wort für Bratpfanne. Paella wird in einer traditionellen Paella-Pane zubereitet, die rund, flach, breit ist. Es hat einen kurzen Griff auf beiden Seiten. Paella ist auch in den anderen Reis-Anbaugebieten der spanischen Mittelmeerküste beliebt. Das liegt daran, dass Paella ursprünglich die Nahrung der Bauern und Landarbeiter war, was bedeutet, dass sie billige und leicht zugängliche Zutaten enthielt. Das Gericht wurde von Bauern über einem Holzfeuer zum Mittagessen zubereitet.

Während Sie Paella in ganz Spanien bestellen können, finden Sie es in den meisten Restaurants in der Region Valencia, da es das offizielle Gericht der Region ist. Paella ist weltweit ebenso beliebt wie in Spanien, aber in anderen Ländern werden oft zusätzliche Zutaten hinzugefügt, was bedeutet, dass Paella, wie Sie wissen, dem ursprünglichen spanischen Rezept nicht zutrifft.

Dies ist etwas, das der britische Koch Jamie Oliver nur zu gut weiß: Als er 2016 ein Rezept für seine Version von Paella auf seiner Website aufgenommen hat, erhielt er Kritik und sogar Todesdrohungen für die Aufnahme von Zutaten, die sich von dem traditionellen Rezept, insbesondere Chorizo. Ein Kommentator schrieb auf dem Post: „Entfernen Sie den Chorizo. Wir verhandeln nicht mit Terroristen. Erste Warnung.“ Dieser Vorfall wurde als „Paella-Gate“ bezeichnet und ging weiterhin in internationale Schlagzeilen. Der Grund? Denn viele Valencianer haben es satt, dass ihr geliebtes regionales Gericht auf eine Art und Weise gekocht wird, die das ursprüngliche Rezept nicht ehrt.

Die Regierung Valenziens und der Tourismusrat haben hart daran gearbeitet, sicherzustellen, dass die Paella in der Region richtig serviert wird und dass das Rezept geschützt ist. Sie tun dies, um das Gericht vor „den Verzerrungen zu schützen, die aus dem Massentourismus resultieren könnten“ und um „traditionelle Berufe“ zu wahren, die mit der Herstellung von Paella verbunden sind. Was ist das ursprüngliche Rezept? Und welche Zutaten sind in Paella im Vereinigten Königreich und in anderen europäischen Ländern üblicherweise enthalten, die keinen Platz in einer traditionellen walisischen Paella haben?

10 Zutaten zu vermeiden in traditionellen spanischen Paella

Wenn Sie eine authentische Paella zubereiten möchten, genau wie Sie es in einem Valencia-Restaurant finden würden, dann sollten Sie vermeiden, eine der folgenden zehn Zutaten aufzunehmen:

Chorizo: Eine traditionelle spanische Zutat, aber eine, die keinen Platz in Paella hat. Dies ist die Zutat, die Jamie Oliver in heißes Wasser gefallen hat, als er es in sein Paella-Rezept aufgenommen hat, und sollte nicht in das Gericht aufgenommen werden.

Erdbeeren: Viele Rezepte werden Erdbeere in Paella setzen, um dem bereits lebendigen Gericht Farbe hinzuzufügen, aber eigentlich wird dies als ein großes Nein betrachtet. Stattdessen wird die traditionelle Paella grüne Bohnen oder Butterbohnen verwenden, um die gleiche Textur hinzuzufügen.

Zwiebeln: Die meisten spanischen Rezepte fordern eine gebratene Zwiebelsorte als Grundlage des Gerichts, aber Paella ist nicht einer von ihnen. Fügen Sie Ihrer Paella keine Zwiebel hinzu.

Mischen von Fleisch und Meeresfrüchten: Machen Sie eine Fleischpaella oder eine Meeresfruchtpaella? Machen Sie jetzt eine Wahl, denn traditionelle Paella kombiniert nie beide Zutaten. Wählen Sie zwischen dem einen oder dem anderen.

Rindfleisch: Während Sie eine herzhafte Fleischpaella machen können, sollte dieses Fleisch niemals Rinderfleisch sein! Huhn, Duck, Kaninchen und sogar Schweinefleisch sind alle regelmäßig in der traditionellen Paella enthalten, aber Rindfleisch ist nie auf dem Menü.

Karotten: Selbst wenn Sie eine vegetarische Paella machen, bedeutet das nicht, dass es keinen Grund gibt, vom ursprünglichen Rezept abzuweichen und zusätzliche Gemüse hinzuzufügen. Karotten, Pilze oder andere zusätzliche Gemüse sind in einer traditionellen Paella nicht willkommen.

Stock: Es könnte die Kochzeit beschleunigen, aber kein echter Spanier würde fertiges Stock in ihrem Paella-Rezept verwenden. Stattdessen würden sie ihre eigenen Bestände von Grund auf herstellen, mit Wasser, Kräutern und Gewürzen.

Lebensmittelfärbung: Die reiche Farbe der spanischen Paella stammt aus dem Safran, den sie enthält. Wenn Sie Ihre Hände nicht auf Safran bekommen, dann können Sie versucht sein, gelbe Lebensmittel Färbung als Ersatz zu verwenden, aber jeder spanische Abendessen Gast würde sofort bemerken!

Falsches Reis: Vermeiden Sie langkorniges Reis wie Basmati und versuchen Sie, wenn möglich, Ihre Hände auf Bomba, Bahia oder Sénia Reis zu bekommen. Das sind die besten Arten von Reis für Paella, und die Arten, die ein Spanier verwenden würde.

Denkst du darüber nach, in Spanien zu leben? Vielleicht mögen Sie die Idee, sich in den traditionellen spanischen Lebensstil einzutauchen und jeden Tag spanische Rezepte zu kochen? Was auch immer Ihr Traum ist, wir können Ihnen helfen. Wenden Sie sich noch heute an unser Team von Immobilienexperten, um mehr darüber zu erfahren, wie wir Ihnen helfen können.

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10 Zutaten, die Sie nie in einer authentischen Paella finden

Es gibt kein Essen, das als quintessentieller spanisch angesehen wird als Paella. Es ist ein einfaches One-Pot-Gericht, das unglaublich einfach zu machen ist, vorausgesetzt, Sie können das strenge spanische Rezept folgen. Paella wird in Hunderten von Ländern auf der ganzen Welt hergestellt, aber oft werden zusätzliche Zutaten hinzugefügt oder wesentliche Inhaltsstoffe übersehen. So viel, dass Sie vielleicht unsicher darüber sind, wie eine traditionelle und authentische Paella aussehen sollte.

Was ist Paella? Und welche Zutaten sollten Sie vermeiden, in das Gericht aufzunehmen? Hier ist alles, was Sie über Paella wissen müssen:

Was ist Paella?

Paella ist ein traditionelles spanisches Gericht, das ursprünglich aus Valencia stammt und im November 2021 für seine wichtige kulturelle Bedeutung in der Region Schutzstatus erhielt. In der ganzen Welt gilt Paella als das Nationalgericht Spaniens, aber im Land selbst gilt sie als Valencianisches Gericht.

Der Name Paella stammt vom walisischen Wort für Bratpfanne. Paella wird in einer traditionellen Paella-Pane zubereitet, die rund, flach, breit ist. Es hat einen kurzen Griff auf beiden Seiten. Paella ist auch in den anderen Reis-Anbaugebieten der spanischen Mittelmeerküste beliebt. Das liegt daran, dass Paella ursprünglich die Nahrung der Bauern und Landarbeiter war, was bedeutet, dass sie billige und leicht zugängliche Zutaten enthielt. Das Gericht wurde von Bauern über einem Holzfeuer zum Mittagessen zubereitet.

Während Sie Paella in ganz Spanien bestellen können, finden Sie es in den meisten Restaurants in der Region Valencia, da es das offizielle Gericht der Region ist. Paella ist weltweit ebenso beliebt wie in Spanien, aber in anderen Ländern werden oft zusätzliche Zutaten hinzugefügt, was bedeutet, dass Paella, wie Sie wissen, dem ursprünglichen spanischen Rezept nicht zutrifft.

Dies ist etwas, das der britische Koch Jamie Oliver nur zu gut weiß: Als er 2016 ein Rezept für seine Version von Paella auf seiner Website aufgenommen hat, erhielt er Kritik und sogar Todesdrohungen für die Aufnahme von Zutaten, die sich von dem traditionellen Rezept, insbesondere Chorizo. Ein Kommentator schrieb auf dem Post: „Entfernen Sie den Chorizo. Wir verhandeln nicht mit Terroristen. Erste Warnung.“ Dieser Vorfall wurde als „Paella-Gate“ bezeichnet und ging weiterhin in internationale Schlagzeilen. Der Grund? Denn viele Valencianer haben es satt, dass ihr geliebtes regionales Gericht auf eine Art und Weise gekocht wird, die das ursprüngliche Rezept nicht ehrt.

Die Regierung Valenziens und der Tourismusrat haben hart daran gearbeitet, sicherzustellen, dass die Paella in der Region richtig serviert wird und dass das Rezept geschützt ist. Sie tun dies, um das Gericht vor „den Verzerrungen zu schützen, die aus dem Massentourismus resultieren könnten“ und um „traditionelle Berufe“ zu wahren, die mit der Herstellung von Paella verbunden sind. Was ist das ursprüngliche Rezept? Und welche Zutaten sind in Paella im Vereinigten Königreich und in anderen europäischen Ländern üblicherweise enthalten, die keinen Platz in einer traditionellen walisischen Paella haben?

10 Zutaten zu vermeiden in traditionellen spanischen Paella

Wenn Sie eine authentische Paella zubereiten möchten, genau wie Sie es in einem Valencia-Restaurant finden würden, dann sollten Sie vermeiden, eine der folgenden zehn Zutaten aufzunehmen:

Chorizo: Eine traditionelle spanische Zutat, aber eine, die keinen Platz in Paella hat. Dies ist die Zutat, die Jamie Oliver in heißes Wasser gefallen hat, als er es in sein Paella-Rezept aufgenommen hat, und sollte nicht in das Gericht aufgenommen werden.

Erdbeeren: Viele Rezepte werden Erdbeere in Paella setzen, um dem bereits lebendigen Gericht Farbe hinzuzufügen, aber eigentlich wird dies als ein großes Nein betrachtet. Stattdessen wird die traditionelle Paella grüne Bohnen oder Butterbohnen verwenden, um die gleiche Textur hinzuzufügen.

Zwiebeln: Die meisten spanischen Rezepte fordern eine gebratene Zwiebelsorte als Grundlage des Gerichts, aber Paella ist nicht einer von ihnen. Fügen Sie Ihrer Paella keine Zwiebel hinzu.

Mischen von Fleisch und Meeresfrüchten: Machen Sie eine Fleischpaella oder eine Meeresfruchtpaella? Machen Sie jetzt eine Wahl, denn traditionelle Paella kombiniert nie beide Zutaten. Wählen Sie zwischen dem einen oder dem anderen.

Rindfleisch: Während Sie eine herzhafte Fleischpaella machen können, sollte dieses Fleisch niemals Rinderfleisch sein! Huhn, Duck, Kaninchen und sogar Schweinefleisch sind alle regelmäßig in der traditionellen Paella enthalten, aber Rindfleisch ist nie auf dem Menü.

Karotten: Selbst wenn Sie eine vegetarische Paella machen, bedeutet das nicht, dass es keinen Grund gibt, vom ursprünglichen Rezept abzuweichen und zusätzliche Gemüse hinzuzufügen. Karotten, Pilze oder andere zusätzliche Gemüse sind in einer traditionellen Paella nicht willkommen.

Stock: Es könnte die Kochzeit beschleunigen, aber kein echter Spanier würde fertiges Stock in ihrem Paella-Rezept verwenden. Stattdessen würden sie ihre eigenen Bestände von Grund auf herstellen, mit Wasser, Kräutern und Gewürzen.

Lebensmittelfärbung: Die reiche Farbe der spanischen Paella stammt aus dem Safran, den sie enthält. Wenn Sie Ihre Hände nicht auf Safran bekommen, dann können Sie versucht sein, gelbe Lebensmittel Färbung als Ersatz zu verwenden, aber jeder spanische Abendessen Gast würde sofort bemerken!

Falsches Reis: Vermeiden Sie langkorniges Reis wie Basmati und versuchen Sie, wenn möglich, Ihre Hände auf Bomba, Bahia oder Sénia Reis zu bekommen. Das sind die besten Arten von Reis für Paella, und die Arten, die ein Spanier verwenden würde.

Denkst du darüber nach, in Spanien zu leben? Vielleicht mögen Sie die Idee, sich in den traditionellen spanischen Lebensstil einzutauchen und jeden Tag spanische Rezepte zu kochen? Was auch immer Ihr Traum ist, wir können Ihnen helfen. Wenden Sie sich noch heute an unser Team von Immobilienexperten, um mehr darüber zu erfahren, wie wir Ihnen helfen können.